I min serie om hustell på 1800-tallet er det i dag kjøkkenets tur. Ikke noe fiks-fakseri, men orden og praktisk fornuft!
Ludvig Karsten Det blå kjøkken, 1913, Nasjonalmuseet
Kjøkkenet må være så lyst og rummeligt som muligt, forsynet med luftigt spiskammer til opbevaring af madvarer og skabrum til opbevaring af det nødvendige kjøkkentøi.Kjøkkenet bør ikke benyttes til soverum og ikke til støvede arbeider (klædesbørsting, støvlepudsing).Alt i et kjøkken maa holdes skindende blankt og rent, ellers kan man ikke lave sund og renlig mad. Kjøkkentøyet maa være ordnet saaledes, at det er let at faa fat på , og enhver ting der er bleven brugt, maa straks rengjøres og bringes tilbage paa sin bestemte plads.
Fra Kogebog for Folkeskolen 1894
ellens oase 