En oppskrift hele familien elsker. Nå deler jeg den med deg!

Foto: A Beautiful Mess

Jeg har fått lov til å bruke både oppskriften og fotoet fra A Beautiful Mess, oversette til norsk og publisere den her, hurra!

Søte og sterke Soba Noodles med reker eller kylling

6 oz soba nudler (jeg slumper her, se mine kommentarer under)
6 oz kokte reker eller kylling (som over)
1 rød paprika
3 hvitløksbåter
1/4 kopp hakket vårløk
1/4 kopp honning
1/4 kopp soya saus
2 ss riseddik
1 ss sesamolje
1/4 ts ingerfær
1/2 ts tørket rød chilli
2-3 ts ristede sesamfrø

Kok nudlene i 5-6 minutter. La renne av og sett til side.

Ta bort halene på rekene.  Skjær opp paprikaen. Fres reker og paprika med olivenolje i en dyp panne eller gryte til paprikaen blir myk.

Tilsett nudlene og sett ned varmen til medium/lav.

I en liten bolle blander du honning, soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefær, chilli, og hvitløk. Rør til alt er blandet. Hell over nudlene, rekene og paprikaen.

Kok i 6-8 minutter til væsken har redusert noe. Strø over sesamfrø og vårløk

Mine kommentarer:

Sobanudler oppfatter jeg som japanske fullkornnudler. Jeg har ikke funnet det i butikken, men har brukt eggnudler.

I orginaloppskriften står det sesamolje, rapsolje går også fint.

Det står ingefærpulver i oppskriften, jeg bruker fersk om jeg har.

Det står red pepper flakes i orginaloppskriften. Jeg har ikke funnet det i min butikk, men bruker tørket, fersk eller pulver fra chilli, alt etter hva jeg har.

Det står oz, men her slumper jeg etter hvor mange jeg serverer til. 6 oz skal være 1,77 dl.

Her ser du orginalen:

http://www.abeautifulmess.com/2013/10/sweet-and-spicy-soba-noodles.html

Bon Appetit, og fortell meg hva du synes!